Mogador-Taghart-Essaouira _ آلصويرة. ثاغارت. موكادور
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أهواك ! مدينتي أهواك يا مدينتي دون غيرك لأني رئيت آلنوربين ظهرانك أهواك حتى لا أهوى سواك ليرفرف ألقلب والفؤاد لك أنا منك مهما أبعدوني عنك وسيضل ألحنين يشدني إليك لن يرتاح البال حتى أزورك ولن تنام عيني حتى أتفقدك لقد قالوا عنك مدينة ألرياح وأجمعوا لك وإليك كل آلسواح بأنكي قبلتهم وراحتهم فقصدوك كثيرا منهم عمروك وأسكنوك وآخرين تملكوا واستثمروا بك فما مكانتي بين هؤلاء وهؤلاء فلا حول ولا قوة لي إلا صبري لا حيلة لي ألا دمعتي وحزني عليك

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La Saveur de l'Huile d'Argan

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La Saveur de l'Huile d'Argan

Message  ibrahim le Mar 22 Déc - 8:03

Re: LA SAVEUR DE L' HUILE D 'ARGAN
ibrahim le Ven 11 Déc - 21:55


Les noix d'argan et la grillade des graines en photos



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Avec Mes Amitiés
Ibrahim




Re: LA SAVEUR DE L' HUILE D 'ARGAN

ibrahim le Mar 8 Déc - 23:59


Carnet de voyage : à la recherche de l'huile d'argane


L'huile d'Argan (ou d'argane), nous l'avions déjà croisée lors de notre précédent circuit.
Mais aujourd'hui, en quittant Essaouira, nous allons visiter une coopérative de femmes qui en assurent l'exploitation, la Coopérative Tiguemine Argan.
La coopérative Tiguemine Argan d'Essaouira


En effet, dans les collines d'Essaouira pousse un arbre épineux, venu de l’ère tertiaire, qui ne se rencontre qu'au Maroc : l'arganier. Il fait partie de la famille des Sapotacées.
Au Maroc, on le nomme aussi l'arbre de fer ou l'Olivier du Maroc... Même ici, surexploité pendant trop longtemps, il est devenu une espèce menacée.
En 1999, l’Unesco l’a reconnu et classé comme patrimoine mondial à préserver, ce que font ces femmes berbères.

Le concassage et l'épluchage de la noix par les femmes de la coopérative

L'huile d'Argane était traditionnellement préparée artisanalement dans tous les foyers par les femmes.
Dans l'arganier, tout est bon


Toutes les parties de cet arbre précieux sont utilisées, le bois pour le chauffage, les feuilles et les noix pour pour les chèvres, le noyau pour l'huile, comme celui de l'olivier.
Aujourd'hui, la coopérative féminine, sous la conduite de Malika, que nous visitons exploite cette richesse : la création d'emplois rémunérés les a valorisées et favorise de façon durable le reboisement de l'arganier.

Malika explique les bienfaits de l'arganeUn travail précis et minutieux

Toujours à la recherche de nouveautés, les laboratoires pharmaceutiques et cosmétiques européns et américains se sont mis à en étudier les propriétés...
Depuis, on n'arrête pas de trouver à cette huile de nouvelles vertus :elles sont cosmétiques, pharmaceutiques et alimentaires !
La coopérative Tiguemine Argan de la Vallée de L'Ourika


A quelques kilomètres de Marrakech, lorsque nous visitons la Vallée de l'Ourika, un arrêt nous surprend :
Nous retrouvons avec bonheur Malika, que nous avions déjà rencontrée il y a quatre ans près d’Essaouira.

La coopérative Tiguemine ArganUn travail précis et minutieux

Ici aussi, elle fait travailler des femmes veuves ou séparées, dans la Coopérative Tiguemine Argan de l'Ourika, leur assurant une vie décente grâce à leur labeur, entièrement manuel.
Quant à l’arganier, ici aussi, leur travail le sauve !
Assises sous un abri extérieur, ces femmes trient les noix, les concassent avec une pierre, les décortiquent pour en extraire les amandons.
Ceux-ci sont ensuite grillés et pilés pour en extraire cette huile rare et dotée de nombreuses vertus.

Malika explique le travail des femmesLes amandons d'argane

Il faut savoir que lorsque c’est à la main que l’amandon est retiré, comme ici, il faut quarante kilos de fruits pour obtenir un litre, soit seize bonnes heures de travail.
L'argane, promesse de bien-être


Nous montons ensuite dans une grande salle toute neuve et fraîche où Malika nous présente et nous explique ses produits.
Teneur en vitamine E, propriétés antiseptiques ou hydratantes, goût délicat de noisette… toutes les qualités !


Les flacons d'huile d'argane

Aux murs, des étagères sont remplies flacons d’huile, alimentaire et cosmétique, de crèmes, de savons auxquels nous succombons volontiers.
Comme elle nous a reconnus, elle nous demande notre avis : ses clients contents sont sa meilleure publicité !
Nous refaisons donc le plein de merveilles, tout comme nos compagnons d'excursion.







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Ibrahim






Re: LA SAVEUR DE L' HUILE D 'ARGAN



ibrahim le Mar 8 Déc - 23:15


<BLOCKQUOTE>Bouhadana David a écrit:
</BLOCKQUOTE>bonsoir David
merci pour le complément en vidéo , mais les amis il faut savoir que pour une
bonne lecture des vidéos il vous faut une ligne à grand débit pour pouvoir
mieux visionner les vidéos et pour les lignes à petit débits , patientez un peu

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Re: LA SAVEUR DE L' HUILE D 'ARGAN



Bouhadana David le Mar 8 Déc - 15:08





Re: LA SAVEUR DE L' HUILE D 'ARGAN




Bouhadana David le Mar 8 Déc - 15:00









La mise en bouteille



ibrahim le Sam 5 Déc - 0:06



Aprés tous ces étapes que nous venons de vous faire découvrir en photos de ce petit reportage concernant ce travail de labeur pour enfin éxtraire de l'huile d'argan qui est devenu mondialement connu pour ces bienfaits multiples au niveau culinaire que médicinale et cosmétique
je trouve que son prix vaut bien ce travail fourni par des femmes laborieuses
mais cela n'empèche de faire attention des spéculateurs.



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Moulinage et pétrissage



ibrahim le Ven 4 Déc - 23:36


on arrive à une phase avancé pour extraire de l'huile pur d'Argan c'est le moulinage et le pétrissage de la pate
avec des outils traditionelles " RHA " genre de moulin en pièrre




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Re: LA SAVEUR DE L' HUILE D 'ARGAN



hamid kaabour le Ven 4 Déc - 23:00

Eh oui si Ibrahime , a la fin de grillage des grains , on les passe dans un moulin à main pour les transformer en pâte visqueuse d une odeur agréable appétissante de huile avant l extraction .
Dans un bol en argile et avec de l' eau on frotte aux deux mains le mélange pour séparer de l' huile de son solide ...ce solide séparé : "zagmouna "...à la fin et ce qui est beau comme tradition , tout autour , écrase le reste " zagmouna " sous forme de pâte entre les mains pour extraire le reste de l huile d argan et le boire .







La grillade des grains



ibrahim le Ven 4 Déc - 15:00

on arrive à l'étape du grillage des graines comme la cuisson , en faissant aller et revenir tout en s'applicant pour ne pas trop les bruler






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Concassage et triage des graines

ibrahim le Ven 4 Déc - 14:46


le concassage se fait à la main avec des pièrres spéciales et il faut avoir la manie et éfficace avec de l'éxpérience pour un rendement meilleur




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Le ramassage

ibrahim le Ven 4 Déc - 14:27


Le ramassge se fait à la main et en principe sous les arbres arganiers , aux alentours et meme dans les étables d'animaux puis on entasse la récolte dans des coufins pour les éplucher s'il ya lieu




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l'éscalade des arganiers

ibrahim le Ven 4 Déc - 13:59


Les boucs et les chévres éscaladent les arganiers pour se nourir et en meme temps particper à la ceuillette





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Le fruit de l''Arganier

ibrahim le Ven 4 Déc - 11:32


ici le fruit encore vert dans les branches de l'Arganier


ici nous avons le fruit mur ramassé dans des coufins pour rappel on ne fait pas d'abattage comme les oliviers une fois mur le fruit tombe automatiquement ou avec l'aide du cheptel chévres , boucs et chevrons



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les étapes de l'huile d'Argan

ibrahim le Ven 4 Déc - 0:56


les arganiers à haha


on remarque de loin le fruit des arganiers
par ce que en fait c'est un regroupement d'arbres


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